PROGRAMA / CONTENIDOS

SESIÓN ONLINE 1: 4h. Una visión holística de la sala 1:
• Introducción: la sala como sistema de aprendizaje y experiencia
• Customer Journey Map aplicado a la enseñanza de la sala
• Antropología del espacio de restauración aplicada a la docencia
• Integración didáctica: experiencia, espacio y competencias profesionales
SESIÓN ONLINE 2: 4h. Una visión holística de la sala 2:
• Introducción: transformación digital y enseñanza de la sala
• Hospitalidad aumentada: competencias humanas en un entorno tecnológico
Sesión presencial: 4h. Contexto, Cultura y Pensamiento Creativo:
• Introducción al curso y marco general
• Antropología y ser humano
• Profesionales de sala, servicio y atención al cliente
• Bebidas en los espacios de gastronomía contemporánea
• Tendencias internacionales
Sesión presencial: 4h. Innovación y creatividad en bebidas
• Procesos de creatividad en el desarrollo de bebidas
• Principales técnicas en el desarrollo de bebidas
• Proyectos de bebidas
• Casos de estudio
Sesión 3: 4h. Sala y las dimensiones de sostenibilidad
• Diagramas y flowcharts en el diseño de bebidas
• Puntos de contacto entre sostenibilidad y sala
• Transferencia de conocimiento: artículos académicos y científicos

COMPETENCIA DIGITAL DOCENTE

Este curso contribuye al desarrollo de las siguientes áreas del Marco de Referencia de la Competencia Digital Docente:
• Área 2.4: Colaboración entre profesionales
• Área 3.1: Desarrollo de contenidos digitales
• Área 4.2: Protección de datos personales y privacidad
• Área 5.3: Innovación y uso de la tecnología digital de forma creativa

PONENTE

Esther Merino Velasco.
Graduada en Gastronomía y artes culinarias en Basque Culinary Center, Esther es una emprendedora, apasionada de la Sala y la att. al cliente, especialmente en el desarrollo de bebidas.

DESTINATARIOS

Docentes en activo de Formación Profesional y Educación Secundaria con destino en los centros educativos sostenidos con fondos públicos de la Comunidad Autónoma de Cantabria  que se encuentren en el departamento de Hostelería y Turismo.

CRITERIOS DE SELECCIÓN*

1º- Profesorado de Servicios en Restauración.
2º- Profesorado de Cocina y Pastelería.
3º- Profesorado de Hostelería y Turismo.
4º- Resto de profesorado destinatario.

*Es obligatorio consignar estas circunstancias en datos complementarios

DATOS DE LA ACTIVIDAD

Duración: 20 horas / 2 créditos
Plazas: 15
Lugar: IES Besaya/ON LINE
Fechas: 19-20-21 de enero presencial, 27-28 de enero ON-LINE
Horario: De 15:30 a 19:30 horas

INSCRIPCIÓN

A través de la web www.cepdecantabria.es 

Plazo: Hasta el 15 de enero de 2026.
La relación de personas preadmitidas se publicará en la página web del CEP el día 16 de enero a partir de las 10:00 horas.
Las personas preadmitidas en el curso deberán responder OBLIGATORIAMENTE al correo que se les enviará, para confirmar su asistencia.
En el caso de que renuncien a su participación deberán comunicarlo al correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Es obligatorio inscribirse en esta actividad con la cuenta oficial del dominio institucional Educantabria. Cualquier inscripción realizada con otro dominio no será válida. Es obligatorio consignar la inscripción con los datos de identificación completos, tal y como constan en los NIF de los participantes.

CERTIFICACIÓN

La certificación de esta actividad formativa queda condicionada al cumplimiento íntegro de los siguientes requisitos:
• Asistencia, como mínimo, al 85% de las sesiones online, de acuerdo con la normativa vigente (Orden EDU/41/2009).
• Realización de las tareas asignadas durante el curso.
• Cumplimiento de las indicaciones establecidas en el siguiente documento: NETIQUETA

Transcurridos unos días desde la finalización del curso, los participantes podrán descargar su certificado a través de la página PUNTAL de Educantabria. Tutorial Descarga Certificados.pdf

RESPONSABLE

CEP de Torrelavega, en colaboración con la Asesoría de Formación de la Unidad Técnica de Formación Profesional.

COORDINADORA

Marina Pelayo Toca.